团队依托于“食品生物技术”天津市重点实验室和“农产品加工与贮藏”天津市重点学科，主要针对食品、农产品加工及贮藏过程中的生物机理开展相关研究。近三年共获得国家自然基金、天津市自然基金及科技支撑计划等纵向及企业资助的横向科研项目20项，获得发明专利24项。通过专利转让、委托项目等方式服务企业22家，在企业改造升级、创新产品类型、降低成本、减少环境污染等方面进行了卓有成效的技术攻关工作。发表研究论文百余篇，培养硕士生50余名名，组织开展了45个主题的科普活动。团队拥有新食品资源开发、食品微生物作用机理及食源性病原微生物控制、生物活性物质分离提取及作用机理等多个研究平台，拥有、微藻养殖、超临界萃取、100L液体发酵系统等中试实验平台，拥有气-质联用、液-质联用、流式细胞仪、定量PCR、氨基酸自动分析仪等大型设备，可满足相关领域科学研究和产品研发的基本需求。

1.食用藻菌资源的开发利用；

2.食品发酵菌剂研制及应用；

3.不同处理方法对农产品加工贮藏过程中微生物生长繁殖的影响规律与机理；

4.农产品加工贮藏过程中功能活性成分变化规律、分离纯化、对产品质量和安全的影响与机理。

1.乳酸菌菌种筛选及干菌粉制备工艺：收集整理了近1500株乳酸菌菌株，针对菌株的特性，针对如婴幼儿、消化功能障碍患者等不同人群，研制了可用于生产不同营养价值、不同口味乳酸发酵食品的混合发酵菌剂。确定乳酸菌发酵菌剂干燥活性保护技术及工艺。

2.螺旋藻（节旋藻）资源收集与应用：收集整理了100余株螺旋藻（节旋藻）和其它食用微藻藻株，针对饵料、饲料、食品级、药品原料的不同要求分别选育了不同特性的藻株

3.酿造酒菌种筛选及应用：针对不同类型葡萄酒、针对不同原料白酒，筛选获得了适合于低成本、高品质产品生产的发酵菌种。

4.面制品发酵微生物筛选及应用：针对小麦粉、小杂粮等不同原料，筛选获得了可用于面制品发酵的菌种。

5.快速检测技术：采用生物传感器、荧光定量PCR等技术，进行食源性病原微生物、生物毒素、过敏原等的快速检测。