在国内首次提出了食品加香技术这一概念，并在教学和科研实践中倡导由食品加香技术向食品加香艺术方向前行。食品香精不只是食品添加剂的一种，而是一种非常特殊的食品添加剂。它不但赋予食品美好的香气和香味，同时是艺术的载体，由食品配方设计师赋予食品以艺术的灵魂。有灵魂的产品将在市场上占有一席之地。

食品香精加香技术           中国轻工出版社

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